果汁為什么不能代替水果？貴海泉食品小編大家介紹原因： 首先，果汁中基本不含水果中的纖維素。纖維素是膳食纖維比較重要的成分之一。

其次，在壓榨和搗碎過程中，水果中某些易氧化的維生素（如維生素C）已經部分地被破壞。故其營養價值有不同程度地降低。

第三，在果汁生產過程中，一些添加物（如甜味劑、防腐劑、凝固劑等）必然影響到果汁的營養質量。

第四，加熱消毒（滅菌）也使果汁中的營養成分受損。

因此，建議盡量選擇新鮮水果。當然，如果與碳酸飲料（可樂、雪碧之類）相比，果汁的營養價值還是很高的，要是非喝飲料不可，在營養方面果汁飲料還是較好的選擇。另外，在吃不到水果的時候（例如旅行途中），喝果汁也是值得推薦的。 鮮榨果汁的營養和水果有相當大的差距，鮮榨果汁不能完全代替水果。 那為什么呢？有以下幾點原因：

1、鮮榨果汁中基本不含水果中的纖維素；

2、搗碎和壓榨的過程會使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉，水果中的某些營養成分的缺失會對整體營養作用都會產生不利的影響；

3、鮮榨果汁再生產過程中會添加一些甜味劑、防腐劑等一些化學物品，也會影響到果汁的營養價值；

4、鮮榨果汁代替水果吃，影響了我們正常的消化程序，我們咀嚼食物時，神經細胞會向大腦傳輸信號分泌消化液，如果我們喝果汁代替水果，就會影響我們正常的消化； 鮮榨果汁并不能完全代替水果食用，在不便吃水果的情況下，可以選擇果汁代替一下。在條件允許的情況下盡量選擇水果，建議每天吃200~400g。